ご飯は炊きたて、茄子は焼きたて、とうもろこしは茹でたてが一番美味しいのは誰もが知っています。
コーヒーも同じです。焙煎したての新鮮なコーヒー豆がいちばん香り高く美味しいのです。
焙煎したてのコーヒー豆だからこそ、コーヒー本来の香り、喉越しのキレ、甘み、
後味のさわやかさ、を味わうことが出来ます。
新鮮なコーヒー豆だからこそ、日々の味の変化を味わうことが出来ます。
コーヒーは焙煎直後から１日目２日目と時間が経つにつれて味が変化します。コーヒーは生きているのです。
しかし、美味しく味わえるのはせいぜい焙煎後２,3週間です。
焙煎したての新鮮なコーヒー豆を時間を置かずに飲みきる。
これが美味しくコーヒーを味わうコツです。
一度でも新鮮なコーヒーを味わうと二度と後戻りは出来なくなるでしょう。